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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅 烧热，倒入2勺 油， 放入生姜
、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时
盖上锅盖焖。